BRAZILIAN TIMES

BOLINHA DE MANDIOCA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de mandioca cozida (amassada)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 gema
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer

Em uma tigela, misture a mandioca, o queijo, a gema, o sal e o molho de pimenta. Amasse até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas pequenas e passe na farinha de trigo. Em uma frigideira aqueça azeite (ou óleo) e frite as bolinhas de mandioca, poucas por vez, até dourar

BOLINHO À ITALIANA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz (cozido)
2 ovos (ligeiramente batidos)
1 tablete de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de leite (quente)
1 colher (sopa) de salsa (picada)
150g de mussarela (cortada em cubinhos)
150g de presunto (cortado em cubinhos)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de fazer

Misture muito bem o arroz, os ovos, o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite quente e a salsa. Pegue aproximadamente uma colher (sopa) de massa e achate na palma da mão. Recheie com o presunto e a mussarela. Coloque outra colherada da massa por cima do recheio e molde a mistura no formato de uma pequena laranja, de modo que o queijo e o presunto fiquem totalmente cobertos. Passe cada bolinha cuidadosamente pela farinha de rosca e frite em óleo quente até que fiquem douradas por igual. Escorra em papel absorvente.