BRAZILIAN TIMES

CHEESE BRÓCOLIS

Ingredientes

200g de biscoitos cream craker
110g de manteiga (sem sal)

Recheio

1/2kg de brócolis (bem picado)
1 xícara (chá) de tomate picados (sem semente)
3 gemas
2 claras (batidas em ponto de neve)
1 lata de creme de leite
50g de queijo prato (ralado)
100g de peito de peru (ralado)
temperos a gosto

Cobertura

1 xícara (chá) de bolacha cream craker (triturada)
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
orégano a gosto

Modo de fazer

Triture muito bem os biscoitos, em seguida misture muito bem a manteiga. Forre o fundo de uma assadeira. Reserve. Tempere e refogue o brócolis, reserve. Em seguida misture bem os demais ingredientes e tempere a gosto. Reserve. Misture muito bem todos os ingredientes da cobertura. Coloque o recheio sobre a massa reservada, em seguida a cobertura e leve para assar.

CALIFORNIANA PIE

Ingredientes

4 xícaras cheias (chá) de farinha de trigo
1 xícara bem cheia (chá) de manteiga
tempero pronto a gosto
2 gema

Recheio

6 peitos de frango temperado (cozidos)
1 cebola grande (ralada)
tempero pronto a gosto
4 colheres (sopa) azeite
3 dentes de alho (socados)
1 pimentão verde (picado)
1 pimentão vermelho (picado)
1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)
2 xícaras (chá) de caldo de frango
1 colher bem cheia (sopa) de catchup
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de milho (com a água)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Leve ao fogo o azeite com a cebola e o alho, cozinhe sem deixar dourar. Acrescente os pimentões, a salsinha, o caldo reservado e o catchup. Deixe ferver, junte o frango desfiado, as uvas passas e o milho. Ferva por mais 3 minutos. Adicione a farinha de trigo, mexendo muito bem. Deixe esfriar. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Empregue a metade da massa em uma assadeira própria com fundo falso. Coloque o recheio. Abra a outra metade da massa com o rolo, tampe a torta e pincele com gema de ovo. Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180ºC.