COLUNA NA COLHER DO JORNALISTA by Lucci Luciano

Olá pessoal, hoje preparei duas receitas para tornar o seu final de semana ainda mais saboroso. Que tal uma costela no bafo, daquelas que desmancham e nem precisa de faca para cortar ou que tal fazer aquele entrevero diferenciado?

Costela no bafo:

Ingredientes:

2 kg de costela bovina

Sal grosso a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Papel alumínio

Modo de preparo:

Lave a costela em água corrente e seque com papel toalha. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem em toda a carne. Enrole a costela com papel alumínio, formando um pacote bem fechado. Leve a costela para assar em fogo baixo (entre 120°C e 150°C) por cerca de 5 horas.

Após esse tempo, retire a costela do papel alumínio e deixe-a mais alguns minutos na churrasqueira para dourar. Pronto! Sua costela no bafo está pronta para ser saboreada. Aproveite!

 

Entrevero

500g de carne bovina em cubos (preferencialmente contrafilé)

500g de linguiça calabresa fatiada

2 cebolas grandes em rodelas

2 pimentões (verde e vermelho) em tiras

4 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande ou churrasqueira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne e deixe dourar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a linguiça e continue mexendo até que ela comece a dourar.

Adicione as cebolas, os pimentões e o alho, e refogue tudo por mais alguns minutos até que os legumes fiquem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem e sirva.

O entrevero é uma ótima opção para servir com arroz e salada, ou até mesmo como recheio de um sanduíche. Bom apetite!