Publicado em 22/03/2017 as 6:00pm

De São Paulo para os EUA: Conheça a trajetória de sucesso da cozinheira Inês Moreira

À frente do restaurante de culinária brasileira Rail Road Six, em Framingham, Dona Inês bateu um papo com o BT.

Nascida em Osvaldo Cruz, um município com pouco mais de 32 mil habitantes no interior de São Paulo, Inês Moreira é uma mulher de garra que há três anos decidiu sair da metrópole da cidade de São Paulo para morar em Worcester (Massachusetts), juntamente com suas duas filhas e o genro, em busca de qualidade de vida nos Estados Unidos.

Conhecida na comunidade não só por sua simpatia, mas também por ser “uma cozinheira de mão cheia”, a cozinha da casa de Dona Inês (como é popularmente conhecida), ficou pequena para tantas encomendas de salgados e delícias da culinária brasileira em geral, foi quando ela percebeu que era o momento de ampliar e investir no seu talento e foi assim que ela aproveitou a experiência de já ter sido proprietária de uma padaria no Brasil, para inaugurar o restaurante Rail Road Six, na cidade de Framingham (MA).

Conheça agora um pouco da trajetória de sucesso dessa empresária muito querida da comunidade brasileira.

BT: Com que você trabalhava no Brasil?
Inês Moreira: Como funcionária Pública

BT: O que a motivou querer mudar de vida ao sair do Brasil e vir para os Estados Unidos?
Inês Moreira: Eu vim com as minhas filhas e genro atrás de novos desafios e mais qualidade de vida.

BT: Do que você mais tem saudade do Brasil?
Inês Moreira: Da minha mãe que está com 90 anos.

BT: Como e quando começou o gosto por cozinhar?
Inês Moreira: Desde pequena, mas só desenvolvi a habilidade após os 30 anos

BT: Quando percebeu que o dom para cozinhar e que essa habilidade poderia se tornar algo profissional?
Inês Moreira: No Brasil eu fui proprietária de uma padaria e comecei a fazer doces ,bolos e salgados

BT: Entre tantas delícias, o que você considera que seja a sua especialidade atualmente?
Inês Moreira: O nhoque que é uma receita de família que adaptei aqui... Ano passado fiz até uma matéria para o Planeta Brasil da Globo. Tem também o empadão, receita da massa criada por mim

BT: Quais os tipos de doces e salgados q a senhora faz?
Inês Moreira: Salgados e comidas para festas com um cardápio bem variado,
Pães, bolos e doces que faço para o breakfast do meu restaurante Rail Road Six, aberto aos sábados e domingos para um delicioso café da manhã colonial!

BT: Conte-nos um pouco sobre a ideia de abrir o restaurante Rail Road Six e quais são os projetos para a expansão do espaço nos próximos meses.
Inês Moreira: É um estabelecimento que existe há 100 anos na cidade de Framingham , foi uma oportunidade repentina que agarrei com unhas e dentes! Nos próximos meses iremos expandi-lo e teremos desde o nosso café colonial até o jantar: teremos churrasco, fogão e forno a lenha e terá capacidade para mais de 300 pessoas.

BT: Qual o seu maior sonho?
Inês Moreira: Abrir um restaurante em São Paulo

BT: Qual o segredo do sucesso?
Inês Moreira: Não ter preguiça, trabalhar com amor e fazer tudo com carinho. Tudo o que faço passa por um controle de qualidade que é minha família, nós comemos se gostarmos fazemos para vender ,se não gostarmos não fazemos mais.

Fonte: Thaís Partamian Victorello