Publicado em 1/04/2022 as 9:00am
2 CHEFS ITALIAN RESTAURANT & BAR - RESTAURANTE ITALIANO COM TEMPERO BRASILEIRO
Em Worcester, foi inaugurado o restaurante italiano sob o comando de brasileiros.
Os dois chefes, à direita Ednardo Cardoso 46, à esquerda Josimar Cardoso 42
O restaurante italiano 2Chefs já é sucesso em plena inauguração. Na quinta-feira, dia 24 de março às 10h da manhã foi a solenidade de abertura do restaurante italiano comandado por dois chefes brasileiros. O evento contou com a presença das autoridades municipais, como o prefeito de Worcester, Joseph Petty. O chefe do Setor de Desenvolvimento de Business e Comunidade de Worcester, Edgar Luna, Tim Murray da Câmara do Comércio de Worcester, o presidente da WBA, Welberson Nunes, o diretor Iberê Reis e a Diretora Distrital da CDLE Worcester, Juliana Tedesco. Além do chefe da polícia e o comandante dos bombeiros. Os empresários receberam uma condecoração da State House, oferecida pelo representante do estado, James J.O’Day. O restaurante foi reconhecido pelas autoridades presentes como um empreendimento que contribui para o desenvolvimento da cidade e do estado de Massachusetts.
Além da inauguração administrativa, o restaurante também recebeu a visita do padre Mateus Souza, representante da igreja católica, para abençoar esta casa que oferece o que há de mais sagrado para a sobrevivência humana que é a refeição.
Os empreendedores são dois irmãos, Ednardo Cardoso 46 e Josimar Cardoso 42, que se uniram a dois amigos Waldiney dos Santos, 45 e Douglas Cooney 42. Soma-se à equipe de trabalho mais dois irmãos da família Cardoso. Os irmãos Cardoso têm uma bonita trajetória na América, vivem nos Estados Unidos há mais de 20 anos, durante esse período todos trabalharam em restaurantes, onde adquiriram experiência para abrirem o próprio restaurante. Ednardo adverte que, embora ele e Josemar estejam à frente do negócio, todos são muito importantes para o desempenho da empresa, é apenas uma questão administrativa, ressalta, que cada um tem um papel altamente relevante para o sucesso do business. Enquanto os chefes estão atendendo o Brazilian Times, existe uma equipe altamente competente com a mão na massa, nos bastidores da cozinha. Vale lembrar que o restaurante oferece trabalho para mais de cinquenta funcionários.
A relação de amizade e harmonia entre os irmãos é evidente, Ednardo é mais extrovertido, habilidoso na comunicação, já o Josimar é mais sério, observador, compenetrado e detalhista. É impressionante a relação de respeito entre ambos. Mais interessante ainda é saber que existem mais dois irmãos que trabalham com eles.
Ednardo é o mais experiente do time, ele teve a ideia, pesquisou, planejou e montou o time para alavancar o projeto, foram anos de planejamento. Conforme nos conta: “Esta é uma região com pubs irlandeses, mas não tem nenhum restaurante italiano, vi a carência do bairro. Isso que me fez pensar no restaurante aqui, a pesquisa foi feita com base na minha experiência e conhecimento deste território”.
Sobre as expectativas com o novo empreendimento, Josimar fala otimista. “Está melhor do que eu esperava. A comunidade americana e a brasileira abraçaram a ideia, eles gostam e elogiam o restaurante. A expectativa é de no futuro, abrir o 2chefs, number 2” brinca.
Quem dá o parecer são os clientes: Adriana de Souza, é de Goiás e vive nos EUA há 22 anos. Empresária no ramo de limpeza. Fala com entusiasmo sobre o restaurante: “Um dos donos foi meu vizinho, ele é uma pessoa merecedora, batalhou por isso e é um sonho concretizado. Fico feliz em saber que ele faz parte deste grupo, o ambiente é bem familiar, a comida é uma delícia, os pratos são enormes, a gente não consegue comer tudo de uma só vez, tem que levar para casa. Aqui é muito gostoso e o menu está uma delícia, recomendo o bar, os drinks são uma delícia, o ambiente é muito bom, as pessoas são amigáveis. Posso enumerar: número 1 é a comida, n. 2, o grupo de funcionários, n. 3. os drinks são maravilhosos”.
Outro cliente que frequenta o restaurante e aprova é, Flaviano Tolentino, ele é de Ipatinga, e vive na América há 21 anos. Empresário no ramo do comércio e dono de bar. Uma curiosidade é que, Flaviano foge do próprio bar para prestigiar os amigos. “Eu sou cozinheiro também e venho direto aqui apreciar o restaurante, estava aqui ontem e vim hoje e recomendo a qualquer pessoa. Os donos são pessoas super batalhadoras e sabem realmente o que querem, está sendo um sucesso”.
Ao serem perguntados sobre o diferencial do restaurante, Ednardo explica: “Geralmente os restaurantes italianos são mais para atender às famílias. Por eu ter trabalhado nos pubs irlandeses, vi o potencial de um bar dentro de um restaurante. Aqui eu tive a ideia de colocar o bar no centro do restaurante, com 26 assentos, então isso atrai não só a família, mas um público que gosta de vir, sentar-se no bar e tomar uma cerveja. Aqui tem jogo de loteria, muitos restaurantes não têm, eu brinco que aqui é um Pub Italiano. Temos a comida italiana clássica, também temos uma variedade de hamburguers e appetizeres. Não é só um restaurante, é um bar e restaurante bem completo. Essa é a nossa diferença”.
Josimar complementa: “Tem muitos restaurantes italianos que focam somente no italiano mesmo, são tradicionais que preservam as receitas antigas. Aqui nós queremos atingir a todos. Acho que o diferencial são os brasileiros dentro da cozinha italiana. Sempre teve os brasileiros nos bastidores das cozinhas. O diferencial realmente é o brasileiro tomando conta. O jeito brasileiro está não só no tempero, mas na forma de administrar o restaurante, o brasileiro tem um carisma”.
O restaurante foi aberto em dezembro de 2021, ainda em tempos de pandemia, hoje na solenidade de inauguração eles comemoram o sucesso com a clientela: “Há apenas quatro meses que estamos aqui e já temos uma clientela consistente que vem quase que diariamente, todo mundo conhece a gente pelo nome, os clientes chegam nos chamam na cozinha, eles querem conversar com a gente. Existem clientes que vem aqui sete dias na semana, já temos um público fiel. O restaurante tem 100 assentos, tem lotação máxima no fim de semana, com aproximadamente 1h de espera. Não fazemos delivery, porque a demanda interna é muito grande. Sendo a nossa prioridade atender bem quem está dentro da casa”.
Cardápio: O sólido mesmo são os pratos quentes italianos, existem as pastas convencionais e as pastas frescas também. O menu guarda opções como, saladas sanduiches, pizza, hamburguers e o tradicional italiano.
Os amigos brasileiros fazem questão de prestigiar o empreendimento dos jovens empresários.
Rafael Borges é de Goiânia, há 22 anos mora nos EUA. Empresário no ramo de construção. “Eu conheço o Ednardo já faz bastante tempo, o Boy também, (Boy é o apelido do Waldiney) eles vêm conversando sobre essa ideia há bastante tempo, não surgiu do nada, até isso ser conquistado eles enfrentaram muitas barreiras. A pessoa tem que vir aqui para conhecer. O menu é tão grande que eu não consegui decifrar ele todo, é ótimo! Estamos felizes porque queremos ver ele prosperar”.
Fernando da Silva, é de Dom Cavati-MG, há 20 anos mora nos EUA. É empresário no ramo de automóveis. “Frequento aqui desde que abriu, já tem quatro meses, porque sou amigo dos donos, do Boy e do Ednardo. Também a gente vem para dar força, mas a clientela dele já estava feita, a comida é uma delícia e o atendimento é muito bom. Quem vem aqui hoje pode pensar que está aberto há anos, nunca vai saber que tem apenas 4 meses. Existem pessoas que tem business há anos e que não tem o movimento que eles têm. Para quem não conhece que venha conhecer, tomar uma cerveja bem gelada, experimentar um appetizer. Eu recomendo que venha, pode vir com a família ou com os amigos!”
Juliana Tedesco, Diretora da Câmara do Comércio de Worcester, declara: “a cerimônia foi linda, estamos muito felizes com todos os empreendimentos e empreendedores da cidade de Worcester, por isso faço questão de prestigiar. Nós brasileiros, onde quer que vamos, nós crescemos, mas crescer organizadamente é importantíssimo”. Ressalta a Vice-Presidente CDLE de Massachusetts.
O chefe fala de forma emocionada sobre a repercussão positiva do restaurante: “O nosso sucesso está tamanho que tem um programa de televisão americano que se chama Phantom Gourmet, e eu já fui contactado por eles para participar do programa. Esse é o sonho de muitos donos de restaurantes que estão no mercado há anos. Eu com 4 meses já fui contactado. Em breve vai sair uma matéria falando sobre o nosso restaurante”.
Sobre projetos futuros, a novidade vem para o verão, o espaço será ampliado com uma varanda para atender ao público na parte externa da casa.
Contatos:
317 West Boylston St, Worcester, MA – 01606
Telefone: (508)459-9229
Email: info@2chefsrestaurant.com
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Fonte: Eliana Marcolino
