Coluna Flavianny Marques

BOAS FESTAS COM DICAS SIMPLES DE SEGURANÇA ALIMENTAR

Descongelamento Imprudente

Antigo Hábito: Descongelar peru congelado ou outras carnes no balcão da cozinha ou debaixo de água quente na pia da cozinha.

Novo Hábito: Para evitar a propagação de bactérias nocivas, carnes e aves congeladas devem ser descongeladas em um refrigerador com temperatura igual ou inferior a 4°C. Se tiver pouco tempo, você pode descongelar um peru congelado embrulhado em uma pia cheia de água fria da torneira, certificando-se de trocar a água a cada 30 minutos. Dependendo do tamanho do peru, ele pode ser descongelado no micro-ondas, mas verifique o manual do proprietário e esteja preparado para cozinhá-lo logo após o descongelamento. Um peru congelado também pode ser cozido no forno até sua temperatura interna mínima segura de 165 °F ou 74 °C, mas levará mais tempo para cozinhar do que se for descongelado primeiro.

Pratos Recém Preparados

Antigo Hábito: Ao preparar um prato cozido que precisa esfriar (para guardar ou servir), muitas pessoas acham que é necessário esperar até que os alimentos esfriem antes de colocá-los na geladeira.

Novo Hábito: Para garantir o frescor e a segurança de seus alimentos recém-cozidos, coloque-os imediatamente na geladeira após o cozimento. O uso de recipientes rasos permitirá que esfriem mais rapidamente.Entrega de Pratos Cobertos

Antigo Hábito: As festas de final de ano com a família e amigos podem exigir viagens, o que pode resultar em longas viagens de carro para os convidados e pratos trazidos para compartilhar.

Novo Hábito: Preste muita atenção em quanto tempo seu prato preparado ficará fora da geladeira ou do forno. Um prato frio pode ser embalado em um refrigerador com bolsas de gelo para mantê-lo frio durante a viagem. Os pratos quentes podem ser transportados em um saco térmico destinado a manter os alimentos quentes ou cobertos com papel alumínio e isolados com toalhas. Pratos frios devem ser mantidos abaixo de 40°F ou 4,4°C e pratos quentes acima de 140°F ou 60°C. Se estiver fora dessas zonas de temperatura por duas horas ou mais, deve ser descartado.

Piso Festivo

Velho hábito: a "regra dos cinco segundos" não é popular apenas entre as crianças, muitos adultos também dizem que obedecem a uma "regra" específica para determinar por quanto tempo a comida é segura para comer depois que ela cai no chão.

Nova Tradição: Por mais trágico que seja quando uma guloseima cai no chão, nunca é uma boa ideia comê-la, jogue-o fora.

Boas Festas!

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