Coluna Flavianny Marques

O QUE É A GORDURA TRANS E QUE ALIMENTOS EVITAR

O consumo frequente de alimentos ricos em gordura trans, como produtos de padaria e confeitaria, como bolos, doces, bolachas, sorvetes, salgadinhos de pacote e muitos alimentos industrializados como hambúrguer por exemplo, podem aumentar o colesterol ruim. Essa gordura hidrogenada é adicionada em alimentos industrializados porque é uma forma barata de aumentar o seu prazo de validade.

Alimentos naturais, orgânicos ou pouco processados, como cereais, castanha e amendoim, contem gorduras boas para a saúde e podem ser ingeridos com maior regularidade.

Quantidade permitida de gordura trans na alimentação: A quantidade de gordura trans que se pode consumir é de no máximo 2 g por dia, considerando uma dieta de 2000 kcal, mas o ideal é que se consuma o mínimo possível. Para saber a quantidade dessa gordura presente em um alimento industrializado, deve-se olhar o rótulo. Mesmo se o rótulo disser zero de gordura trans ou livre de gordura trans, pode-se estar ingerindo esse tipo de gordura.

Também deve-se procurar na lista de ingredientes do rótulo, palavras como: gordura vegetal parcialmente hidrogenada ou gordura hidrogenada, e pode-se suspeitar que o alimento tenha gordura trans quando há: gordura vegetal ou margarina.

No entanto, quando um produto contém menos de 0,2 g de gordura trans por porção, o fabricante pode escrever no rótulo 0 g de gordura trans. Assim, uma porção de biscoito recheado, que normalmente são 3 biscoitos, se tiver menos que 0,2 g, o rótulo pode indicar que todo o pacote de biscoito não contém gordura trans.

Por que a gordura trans é prejudicial à saúde?

Porque ela traz malefícios como o aumento do colesterol ruim (LDL) e a diminuição do colesterol bom (HDL), o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares e AVC. Além disso, esse tipo de gordura também está relacionada com um aumento do risco de infertilidade, doença de Alzheimer, diabetes e alguns tipos de câncer.

Entenda a diferença entre gordura trans e gordura saturada: A gordura saturada também é um tipo de gordura prejudicial à saúde, mas, diferentemente da gordura trans, ela é facilmente encontrada em produtos como carne gordurosas, bacon, salsichas, linguiças, leite e derivados. Também deve-se evitar o consumo de gorduras saturadas, mas o limite de ingestão dessas gorduras é maior que o limite dado para gordura trans, sendo cerca de 22 g/dia para uma dieta de 2000 kcal.

Flavianny Marques

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Fonte: Redação - Brazilian Times.