Coluna Flavianny Marques

ALIMENTOS DE OUTONO PARA ADICIONAR A SUA ALIMENTAÇÃO

 O sol está se pondo mais cedo, as noites estão ficando mais frias e as meias de lã começam a parecer uma boa ideia. Este é o momento perfeito para celebrar as joias de produtos sazonais do outono! Dirija-se ao seu mercado local e encha sua cesta com esses produtos de outono.

Abóbora: É rica em fibras e betacaroteno, que conferem sua cor laranja vibrante. O betacaroteno se converte em vitamina A no corpo, o que é ótimo para a pele e os olhos. 

Beterraba: São comestíveis desde suas folhas verdes até a raiz bulbosa. A cor vermelha nas beterrabas é causada por um fitoquímico chamado betanina, tornando o suco de beterraba uma alternativa natural ao corante alimentar vermelho. A beterraba é uma fonte natural de nitratos e pode ajudar a manter a pressão sanguínea saudável. São deliciosas assadas, cozidas, cruas, desfiadas e jogados em saladas.

Batata Doce: É rica em fibras e vitamina A e também é uma boa fonte de potássio e vitamina C. Experimente-a em qualquer refeição. 

Abóbora Espaguete: É um vegetal adequado para crianças, que é uma alternativa de baixa caloria e sem glúten. Corte-o ao meio para retirar as sementes; coloque as duas metades no microondas ou forno e cozinhe até ficar macio. Raspe com um garfo e fios semelhantes a espaguete aparecem! Misture com molho pesto ou marinara para um prato vegetariano rápido.

Couve Kale: É uma potência de nutrientes. Tem um sabor mais doce após uma geada e pode sobreviver a uma tempestade de neve. Uma xícara de couve crua tem apenas 8 calorias e é rica em vitaminas A, C e K, além de manganês. A couve é ótima salteada e cozida na sopa, mas também é excelente crua na salada. Remova os caules duros, corte em lascas finas e combine com cenouras ou maçãs. 

Peras: Quando podemos comprar frutas o ano todo, tendemos a esquecer que elas têm estações do ano. As peras são as mais deliciosas no outono e são únicas porque não amadurecem na árvore; elas amadurecerão à temperatura ambiente depois de colhidas. Há uma grande variedade de sabores e texturas de pera. E, assim como as maçãs, algumas são excelentes comidas frescas, enquanto outras são melhores cozidas ou enlatadas para o inverno. Uma pera média tem 6 gramas de fibras.

Quiabo: São ricos em vitaminas K e C, uma boa fonte de fibra, uma excelente fonte de folato e baixas em calorias. No mercado, procure cápsulas que não tenham mais de 4 polegadas e sejam de cor verde brilhante e firmes ao toque.

Parsnips: São primas das cenouras – elas têm a mesma forma de raiz, mas de cor branca. Eles são normalmente consumidos cozidos, mas também podem ser consumidos crus. Meia xícara de pastinaga cozida é cheia de fibras (3 gramas) e contém mais de 10% dos valores diários de vitamina C e folato. Experimente assadas ou purê. 

Cranberries: Contêm um composto chamado proantocianidina, que pode impedir que bactérias nocivas grudem na parede da bexiga. Cranberries frescas e secas combinam bem com uma variedade de carnes e aves, podem ser consumidos crus, mas geralmente são cozidos. Cranberries secas são deliciosas em saladas de grãos e vegetais.

Flavianny Marques

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