Receita deliciosa de peru assado

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Neste mês de novembro, a culinária típica dos Estados Unidos está fortemente associada ao feriado do Dia de Ação de Graças (Thanksgiving). Este é um dos feriados mais importantes do país e envolve uma refeição tradicional que geralmente inclui alguns pratos.

Nesta edição separei uma receita deliciosa de peru assado.

Peru asssado

Ingredientes:

1 peru (tamanho de acordo com o número de pessoas que irá servir)

1/2 xícara de manteiga derretida

Sal e pimenta a gosto

1 cebola média, picada

4 dentes de alho, picados

2-3 ramos de alecrim fresco

2-3 ramos de tomilho fresco

2-3 ramos de sálvia fresca

1 limão, cortado ao meio

2-3 xícaras de caldo de galinha ou de legumes

Papel alumínio

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado, se estiver congelado. Retire os miúdos do interior do peru, se houver, e lave-o bem por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.

Em uma tigela, misture a manteiga derretida, a cebola picada, o alho picado e as ervas frescas (alecrim, tomilho e sálvia). Reserve um pouco dessa mistura para pincelar o peru durante o cozimento. Coloque o peru em uma assadeira grande e esfregue a mistura de manteiga e ervas sobre a pele do peru.

Coloque metade do limão no interior do peru. Despeje o caldo de galinha ou de legumes na assadeira ao redor do peru para manter a carne úmida durante o cozimento.

Cubra o peru com papel alumínio.

Leve o peru ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos por quilo do peru. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do peru, por isso, é importante usar um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C na coxa do peru.

A cada 30-45 minutos, retire o papel alumínio e pincele o peru com a mistura de manteiga e ervas reservada.

Quando o peru estiver dourado e a temperatura interna atingir 75°C, retire-o do forno e cubra novamente com papel alumínio. Deixe-o descansar por cerca de 20-30 minutos antes de esculpir e servir.

Esta receita de peru assado resultará em uma carne suculenta e saborosa, perfeita para uma refeição festiva. Aproveite!

 

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