Coluna Art & Art: morangos do amor

E NA COLUNA ART de hoje Morangos do Amor: uma nova tradição que chegou para ficar

Eles são vermelhinhos, brilhantes e apaixonantes! Os Morangos do Amor vêm conquistando espaço nas festas, nas feiras e no coração dos brasileiros. Embora sejam uma tradição recente no Brasil, já se tornaram um sucesso entre crianças e adultos por seu sabor irresistível e visual encantador.

Nesta edição especial, quem nos ensina a fazer o verdadeiro morango do amor é Silvia Ribeiro B. Silva . Silvia é mãe de 3 filhas avó de 3 netos. Moradora de Junqueirópolis interior de São Paulo Brasil. Gastrônoma, Técnica em Alimentos, estudante de Pós-Graduação em Gastronomia em Panificação e Confeitaria, e estudante de MBA Executivo em Gestão de Negócios em Gastronomia. 

Com sua experiência e paixão pela confeitaria, Silvia revela os segredos para preparar essa delícia que une crocância, frescor e muito amor. Prepare-se para se encantar com essa receita que já virou tendência!

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MORANGOS DO AMOR

Lista de material

– Morangos lavados e bem secos. Retire os cabo verdes

– Creme de leite 200gr

– Leite condensado 400gr

– Açucar branco 320g

– 120ml  de água

– 30ml viangre  branco

– 15gr glucose

– Corante vermelho (pó ou gel)

– Pó dourado (se desejar)

– Palitos de madeira tipo churrasco

– Termometro 

Validade 1 dia se desejar uma durabilidade maior use 3gr de creme de tártaro na calda 

Estou mostrando o produto, de forma que voce procure algo igual ou similar.

Para fazer o brigadeiro branco, você vai precisar para o doce  400g de leite condensado e 200g de creme de leite, levar ao fogo. Mexer até o brigadeiro ficar bem consistente para enrolar. Fazer em panela de fundo grosso e depois de pronto despejar em uma forma de alumínio untada e levar a geladeira para gelar.

Lavar os morangos  em água corrrente. Secar bem para não restar nada de água nos morangos. Depois de pronto pegar uma quantidade boa que não tenha excesso nos morangos, enrole eles em formato de coxinha.

Espete um palito de churrasco, deixe todos numa superfície untada com oleo ou use um tapete de silicone

Para a calda misture  todos os ingredinetes, menos o CORANTE e o PÓ DOURADO, faça meia receita . Coloque tudo em num panela com fundo grosso. 

Mexa antes de colocar no fogo porque depois que estiver no fogo não  mexa de jeito nenhum. Quando chegar na cor do guaraná 156 graus coloca o termômetro para conferir, desligue a panela.

  Coloque o corante e se quiser e o pozinho dourado de decoração, fica mais bonita a cor.

Passa os morangos  ma calda, aqueles que já estão envolvidos no brigadeiro e espetados com palito. Deite a panela e vá virando o morango para retirar o excesso. Coloque numa superfície untada com óleo ou tapete de silicone.

 Espero que tenham gostado. Até a proxima!!!!!!