Edilson Oliveira: A trajetória de um empreendedor que transformou o Oliveiras Steak House em referência na culinária brasileira em Massachusetts

O empresário e empreendedor Edilson Oliveira, fundador do Oliveiras Steak House, será homenageado no Baile de Gala do Brazilian Times em South Boston (Massachusetts), reconhecimento que coroa quase três décadas de trabalho e dedicação à gastronomia brasileira nos Estados Unidos.

Edilson chegou ao país em 1995 e começou sua trajetória em um restaurante italiano, onde descobriu a paixão pelo ramo. Inicialmente, planejava abrir seu próprio restaurante de culinária italiana, mas percebeu que o mercado era dominado por empreendedores italianos. Naquele período, a diversidade gastronômica ainda era limitada, e essa observação o levou a apostar em algo mais representativo de sua identidade: um restaurante brasileiro.

O primeiro passo foi a compra de uma loja em Everett que oferecia envio de dinheiro ao Brasil, além de aluguel de fitas VHS com programas brasileiros — na época, a única forma que muitos imigrantes tinham de acompanhar a televisão do país. A aquisição tinha um objetivo claro: transformar o espaço em um restaurante no futuro.

A mudança começou de forma gradual. Edilson montou uma pequena cozinha enquanto mantinha o funcionamento normal da loja. Logo percebeu que os pratos atraíam mais clientes do que os serviços originais, e decidiu fechar o local por quatro meses para uma reforma completa. Em 2004 nascia a primeira unidade do Oliveiras Steak House.

A combinação de bom atendimento, comida de qualidade e foco no cliente fez o negócio prosperar. Vieram novas unidades em East Boston e Peabody. Com o crescimento acelerado, Edilson optou por vender o restaurante de East Boston ao sócio para investir na expansão da matriz em Everett. Comprou o prédio vizinho — um residencial com nove apartamentos — e realizou uma grande reforma, convertendo três unidades térreas em um novo e amplo espaço para o restaurante.

Depois, vendeu a unidade de Everett ao sócio e continuou sua expansão com foco em Peabody e Somerville. Em setembro de 2024, inaugurou em Boston sua unidade mais recente, em formato express, com foco em refeições rápidas e especial destaque ao churrasco brasileiro. O novo modelo foi pensado para futura expansão por franquias, oferecendo uma operação mais simples e de fácil replicação.

Para Edilson, o segredo do sucesso do Oliveiras está na qualidade dos ingredientes e no cuidado em cada etapa da preparação. “As carnes precisam ser frescas, de procedência e qualidade. Mas acima de tudo, é preciso fazer tudo com amor”, destaca.

Os planos para 2026 incluem fortalecer o modelo express, padronizar receitas e abrir novas franquias, consolidando o Oliveiras como uma marca de referência da culinária brasileira em Massachusetts.