Califórnia exigirá que restaurantes informem principais alérgenos em cardápios a partir de 2026

Da redação

A partir de 2026, a Califórnia se tornará o primeiro estado dos Estados Unidos a exigir que restaurantes informem os principais alérgenos alimentares em seus cardápios, conforme estabelece a Lei SB 68, assinada pelo governador Gavin Newsom em outubro de 2025.

A medida determina que redes de restaurantes com 20 ou mais unidades divulguem ingredientes que possam causar alergias graves, incluindo leite, ovos, amendoim, nozes, peixe, mariscos, trigo, soja e gergelim. A informação deverá estar disponível diretamente nos cardápios impressos ou em formato digital, como menus online acessados por QR code, com opção de versão impressa para clientes que não têm acesso a dispositivos digitais.

Segundo defensores da lei, o objetivo é aumentar a segurança alimentar e permitir que milhões de californianos com alergias, incluindo crianças, possam comer fora com mais confiança. A legislação foi inspirada pela experiência pessoal da senadora Caroline Menjivar com alergias alimentares graves e pelo trabalho de defesa de Addie Lao, uma jovem com alergias severas.

“Essa lei permitirá que pessoas com alergias alimentares saibam exatamente o que estão consumindo e reduz o risco de reações graves, que podem ser fatais”, afirmou Menjivar.

A Associação de Restaurantes da Califórnia expressou preocupação com os custos de implementação e o risco de processos judiciais, mas a lei recebeu amplo apoio de organizações de saúde e grupos de defesa de pessoas com alergias.

A partir de 1º de julho de 2026, todas as redes de restaurantes afetadas deverão estar em conformidade com a nova legislação, que promete mudar a forma como os cardápios são apresentados e aumentar a transparência sobre os alimentos servidos.